随处可见的防龋食物 2012/01/01

★牛奶和乳制品:含大量钙,能抑制细菌产酸,并防止牙齿钙磷化合物溶解。免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中细菌生长。

★含磷食品:鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高,磷酸盐可形成缓冲系统,防止口腔过度酸化。

★含氟食品:海鱼、茶和矿泉水等含大量氟,氟能与牙齿中钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石,防止对牙质的侵蚀。

★苹果、生梨等:苹果、生梨等在进食时可起机械擦洗作用,擦去牙齿表面的细菌。果胶还有抑制细菌的作用。

★蔬菜:蔬菜中的膳食纤维,对牙面的机械性磨擦,清洗和刺激唾液腺分泌,减少食物粘附和牙菌斑的形成。还含有许多微量元素和维生素C,是抗龋营养素。

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哪些人不宜吃月饼 2012/01/01

赏明月、吃月饼是中秋节的主打内容。但月饼只是应景之物,并非很好的食品,特别是对有些特殊人群来说,月饼也暗藏杀机。

糖尿病患者:月饼含糖量高,是糖尿病患者戒食之物。如患者图一时口福,常会引起肌体代谢紊乱,使血糖猛增,加重病情。

心脑血管患者:如高血压、高血脂症、冠心病和脑血管病患者。这些人多吃月饼会使血脂增高、血液黏稠、血流变缓,血小板更容易聚集而形成血栓。不但血压易升高,更容易引发心绞痛、心肌梗塞,还会诱发脑中风。

胃肠疾病患者:如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡病人。这些人若多吃月饼,会使胃酸大量分泌,进一步损伤已经被破坏的黏膜,有可能造成胃肠出血。

胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者:这类病人忌吃油腻食物,而月饼中动物油、植物油都比较多,多吃这种食物,易引起胆囊收缩,使胆汁排出发生障碍,引起胆结石胆囊炎或胰腺炎的急性发作。

久病初愈体质仍很弱者:这类人食欲虽有好转,但消化功能仍不强,所以这些人吃月饼都只能以品尝为主,切忌多食。

老年人及婴幼儿:他们的消化吸收能力较差,多食可加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。

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吃葡萄也有禁忌 2012/01/01

眼前正是吃葡萄的旺季,葡萄营养丰富,功效颇多,对大脑尤有补益作用。但葡萄食用不当也会导致身体不适。

★吃葡萄后不能立刻喝水:葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收,水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道蠕动,易产生腹泻。

★葡萄和牛奶不能同食:葡萄里含有果酸,会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。

★吃海鲜时别吃葡萄:吃海鲜时吃葡萄,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,因为葡萄中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。跟吃海鲜时不能吃柿子是同样的道理。

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秋食西兰花营养好 2012/01/01

西兰花被叫做天赐的良药和穷人的医生。常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。同时对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

秋季应多食用西兰花,因为此时的西兰花花茎中营养含量最高。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃西兰花。

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黄瓜虽好,莫配花生辣椒 2012/01/01

新鲜黄瓜中含有丙醇二酸,能有效抑制糖类物质转化为脂肪。因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有益。同时,黄瓜具有清热利水,解毒消肿作用,在夏季尤其受人欢迎。但食用时须注意,不能与花生及辣椒等一起吃!

★黄瓜花生搭配,易引起腹泻:黄瓜性味甘寒,常用来生食。而花生米多油脂,与性寒食物相遇时会增加其滑利之性,可导致腹泻,所以不宜两者搭配食用,尤其是肠胃功能不好的朋友。

★黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素C被破坏:黄瓜中含有维生素C分解酶,用来生食时,维生素C分解酶保持一定的活性。若与维生素C含量丰富的食物如辣椒、芹菜等同食,维生素C分解酶就会破坏其中的维生素C,虽对人体无害,却会降低人体对维生素C的吸收。

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饮食巧防立秋感冒 2012/01/01

干咳、鼻涕、痰中带血,每年立秋后,不少感冒病人出现类似情况。这是比较典型的风燥型感冒症状。此时对付感冒,重点是滋阴润燥。

对于初秋的温燥感冒,饮食上可以多吃一些滋阴润燥的食物,如一些甘味和酸味果蔬,比如梨、香蕉、藕、橘子、芦柑等。多喝些杏仁汤也有不错的效果。做法很简单,从市场上买回杏仁粉(自己磨也可以),直接冲服,或者取杏仁9克、沙参15克、百合12克,煎汤取汁喝。

用药方面,如果是单纯的感冒,可以吃些清热灵颗粒剂;如果以燥咳为主,可以吃些参贝北瓜膏。

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女性夏季排毒瘦身七种经典茶(二) 2012/01/01

5、芦荟茶以假乱真把烟戒

吞云吐雾的感觉真好,可是一旦因吸烟引起病变后,其中的苦涩悔之晚矣。

好烟如命的倩女俊男们,为了健康还是赶快戒烟吧。

想抽上一口的时候,泡一壶芦荟茶,那与香烟相似的独特苦味,是嘴馋时最好的替代品。

特别提示:芦荟茶不仅有助于戒烟,而且促进排便及新陈代谢。

6、枸杞茶治便秘

枸杞茶其实也是一道中药。如果一个人连续三天没有排便,就买点没特别苦味的枸杞茶喝一喝了。

特别提示:晚上多喝一点,隔天上午自会神清气爽。

7、艾蒿茶清理积水消浮肿

出现浮肿尤其是脸部浮肿,会影响你工作的状态。

浮肿的治疗主要是排除体内多余的水分,达到消肿的效果,在浮肿的日子里,坚持喝艾蒿茶,它有利尿解毒的功效,是消肿的干将。

特别提示:长期减肥体重没有明显下降的人们,不妨试喝一喝。

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十一种健康的吃饭方式 2012/01/01

十一种健康的吃饭方式为杂食、慢食、素食、早食、淡食、冷食、鲜食、洁食、生食、定食、小食。

杂食:充分体现食物互补的原理,是获得各种营养素的保证,可先从每天吃10种至15种食物做起。

慢食:一口饭嚼30次,一顿饭吃半个小时有多重效应:健脑、减肥、美容、防癌。

素食:原意为基本吃素,而不是一点荤也不吃,这也是人的消化系统结构所决定的的进食原型。

早食:即三餐皆需早。早餐早食是一天的智力开关晚餐早食可预防十余种疾病。

淡食:包括少盐、少油、少糖等内容。

冷食:吃温度过高的食物,对食道健康有害,低温可延寿,冷食还可增强消化道功能。

鲜食:绝大多数食物均以新鲜为上,许多活营养素可得以保持,提倡鲜吃鲜做。

洁食:包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

生食:并非一切均生食,而是适合生食的尽量生食。

定食:定时定量进食,久之形成动力定型,这是人体生物钟的要求。

小食:21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜,三顿正餐外的小餐(上午10点、下午16点及20点左右)称为小食,具多重功效,它与平时所说的零食有别,后者无定时定量的概念,导致与正餐的矛盾。

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味精的秘密 2012/01/01

在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。

味精食入胃肠后,它能很快分解出谷氨酸来,谷氨酸是人体必不可少的一种氨基酸,尤其对于智力发育很有帮助。

适量、合理地使用味精对人体并无害处,但是,使用味精时应注意以下几点:

1、避免高温

水温在70℃-90℃时,味精的溶解度最高。当受热1220℃以上时,味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠,不但失去鲜味,而且有一定毒性。

2、不能在含碱或小苏打的食物中使用

因为在碱性溶液中,谷氨酸钠会生成有不良气味的谷氨酸二钠,失去其调味作用。

3、不能滥用味精

如鸡、鱼、虾、肉等,本来就有浓郁的自然香味,如果再放味精,反而会破坏其原有的鲜味。

4、凉拌菜不宜使用味精,因为凉拌菜温度低,味精不易溶化,不能起到调味的作用。

5、蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精

因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性,所以可以在出锅后加味精,这时温度适宜,既能充分发挥味精的鲜味,又不致使其因温度高而产生毒性。

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吃鸡蛋要记住三个忌讳 2012/01/01

鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。

在日常饮食中,鸡蛋与白糖、兔肉、豆浆同吃,是几个最大的误区。

1、与糖同煮

常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮,其实这是不科学的吃法。

这样会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物,不易被人体所吸收。

2、与兔肉同食

因为兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋则甘平微寒,如果同食,二者中的生物活性物质会发生反应,从而刺激肠道,引起腹泻。

3、与豆浆搭配

豆浆中含有胰蛋白酶,如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合,就会造成营养成分的损失,降低营养价值。

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