黄瓜虽好,莫配花生辣椒

[ 作者:掌握健康 创建时间:20120101 来源:掌握健康 ]

新鲜黄瓜中含有丙醇二酸,能有效抑制糖类物质转化为脂肪。因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有益。同时,黄瓜具有清热利水,解毒消肿作用,在夏季尤其受人欢迎。但食用时须注意,不能与花生及辣椒等一起吃!

★黄瓜花生搭配,易引起腹泻:黄瓜性味甘寒,常用来生食。而花生米多油脂,与性寒食物相遇时会增加其滑利之性,可导致腹泻,所以不宜两者搭配食用,尤其是肠胃功能不好的朋友。

★黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素C被破坏:黄瓜中含有维生素C分解酶,用来生食时,维生素C分解酶保持一定的活性。若与维生素C含量丰富的食物如辣椒、芹菜等同食,维生素C分解酶就会破坏其中的维生素C,虽对人体无害,却会降低人体对维生素C的吸收。